芽苗菜生长灯光谱组成的影响

首先，不同的光谱成分对芽苗菜的种子萌发有着显著的影响。例如，植物生长灯中的红光对植物种子的萌发有促进作用。当种子吸收水分之后，进行萌发生长发芽，在能促进萌发的光质下，种子中过氧化物酶活性随时间的延长而不断升高，至子叶张开后趋于稳定。而在抑制萌发的光质下，种子内过氧化物酶活力始终保持极低水平。

其次，光谱组成对芽苗菜根系的生长发育也起着重要的调控作用。在草本植物中，光可经过内光环境，通过光受体的调节，从地上部传到根系，并对其生长发育进行调控。根系虽未直接接受光照条，但对不同光质的反应也不同。生长灯发出的蓝光有利于植物根系的生长发育。蓝光能提高幼苗根系活力、总吸收面积和活跃吸收面积。用 LED 蓝光照射培育的稻苗，发现稻苗根系内积累的蛋白质含量高非蛋白氮含量低，蛋白质氮总氮的比值高，总氮量亦高，从而说明蓝光能提高稻苗根系氮化物的合成，生产蛋白质在根系内积累。目前，以作物根系的蓝光效应为理论依据的育秧已经在生产商开始应用。

再者，不同的光谱组成对芽苗菜的生长和营养品质也有着不同的影响。以苜蓿芽苗菜为例，红光显著提高苜蓿芽苗菜鲜质量产量，白光显著提高芽苗菜干质量产量；蓝光显著提高苜蓿芽苗菜可溶性蛋白、游离氨基酸、维生素 C、总酚类和总黄酮的含量和对 DPPH 自由基的清除能力，显著降低芽苗菜硝酸盐的含量；白光有利于类胡萝卜素含量的提高；苜蓿芽苗菜在黄光下槲皮素含量与 PAL 活性显著正相关。综合考虑认为应用篮光照 LED 植物生长灯的光质在植物组织培养和芽苗菜栽培中的调控作用及机理射适合于培养高品质的苜蓿芽苗菜。

对于香椿芽苗菜，白光下香椿芽苗可食干质量、全株干质量、可食率、Vc 和可溶性糖含量均显著高于对照和其他光质；蓝光下香椿芽苗菜可溶性蛋白和游离氨基酸含量最高且显著高于对照和其他光质；红光显著降低硝酸盐含量，其次是白光和蓝光；白光和黄光显著提高香椿芽苗菜地上部分的总黄酮含量，白光显著提高芽苗菜地下部分的总黄酮含量；红光有利于香椿芽苗菜子叶中花青苷含量的积累，其次是黄光。总体而言，应用白光照射有利于香椿芽苗菜的生长，提高可食率，改善部分营养品质。

在芽苗菜生产过程中，不同的芽苗菜品种需要的光照强度不同，芽苗菜与蔬菜相比，需要的光照强度更弱，有的只需要几百个勒克斯，有的芽苗菜品种在催芽过程中更是需要黑暗的环境进行，过强的光照强度使芽苗菜纤维化程度加深，影响芽苗菜的可食性。为了避免芽苗菜在生产过程中提前形成纤维化，而光照强度过低，则易引起芽苗菜下胚轴或茎叶细长、细弱，并导致倒伏、腐烂和减产，影响芽苗菜的产量，降低生产者的效益，因而在芽苗菜的生产过程中，对喜光程度不同的，进行分区生产或者分时间段进行生产，此外，如果在露天大棚中生产，则要在温室外覆盖遮阳网，以使光照强度适度，如果在室内栽培，则必须进行人工补光。

光是光合作用的能量来源，是形成叶绿素的必要条件，此外，光还调节光合酶的活性和气孔的开度，因此光是影响光合作用的重要因素，光分可见光和不可见光，见光根据其波长由长到短又分为：红、橙、黄、绿、青、蓝、紫，七种颜色。这七种颜色又可由红、绿、蓝三基色按不同的比例组合而成。不可见光根据其波长由长到短又分为：无线电波、远红外线、红外线、（可见光）、紫外线、X 射线、r（伽玛）射线。其中无线电波又可分为：长波无线电、短波无线电、雷达波、甚高频电波、微波等。

根据植物对光线吸收的原理，同时，结合我们在芽苗菜生产过程中的经验，补光方式上我们有了大的改进，我中心目前开发了一种特殊的节能补光方式，该方式除了延续以往的计算机控制其光照强度外，还比原来的补光方式节约 80%的能源，使用寿命可达 4 万个小时，安装方便，即使在潮湿的环境下，光源的损坏率也极低，此种光源的补充方式，是目前大棚蔬菜，芽苗菜生产，以及室内栽培蔬菜最为理想化的方式。

综上所述，芽苗菜生长灯光谱组成对芽苗菜的生长发育、营养品质等方面都有着至关重要的影响。在实际的芽苗菜生产中，我们需要根据不同的芽苗菜品种和生长阶段，合理选择和调控生长灯光谱组成，以实现优质、高产的生产目标。