生菜白菜的营养价值

一、生菜的营养价值

生菜作为一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。以下是生菜的一些主要营养价值：

1. 改善睡眠：生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。

2. 减肥瘦身：生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

3. 保护视力：生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4. 增强免疫：生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

5. 预防癌症：生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

二、白菜的营养价值

白菜作为一种常见的蔬菜，其营养价值也非常丰富。白菜含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、铁、钙、磷、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素、维生素等营养物质。以下是白菜的一些主要营养价值：

1. 减肥健美：白菜有很好的瘦身效果，白菜的营养价值证明，白菜对于减肥健美有很好的效果。

2. 提供营养强身健体：白菜为维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，可以保证身体的生理需要，提供物质条件，有助于增强机体的免疫能力。

3. 保持血管弹性：白菜中有大量的粗纤维，进入人体内与脂肪结合后可以防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

4. 润泽皮肤延缓衰老：白菜中的维生素C在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可以使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可以促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的，可以促进消化，清肺解毒利尿解渴，另外还可以对付便秘。

三、生菜白菜的搭配食用注意事项

虽然生菜和白菜都具有很高的营养价值，但在食用时也需要注意一些事项。例如：

1. 生菜+积雪草：影响药效。当在服用积雪草的时候，使用生菜，会影响积雪草的药效。

2. 生菜+蜂蜜：一起吃易导致腹泻。生菜性凉味甘，有祛热解毒的作用，还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；而蜂蜜中所含的果糖，葡萄糖很容易被人体消化吸收，对于促进大肠排便很有益处；然而两者同食会急剧加速肠道运动，脾胃虚弱的人群食用后会发生腹泻症状。

总之，生菜和白菜都具有很高的营养价值，适当地将它们加入到日常饮食中，可以为我们的身体提供丰富的营养物质。但同时，在食用时也需注意搭配和适量原则，以免对身体健康造成不利影响。