盐水虾的简单做法

一、食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

1. 鲜活虾500克

2. 盐15克

3. 花椒4粒

4. 姜2片

5. 葱3段

6. 料酒50克

7. 味精5克

二、制作步骤

1. 清洗虾：将鲜活虾放入清水中，加入料酒，浸泡一会儿以去腥味。随后捞出沥干水分备用。

2. 准备汤底：在锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒和盐，煮沸后撇去浮沫，制成汤底。

3. 煮虾：将虾放入煮沸的汤底中，用大火煮2-3分钟，至虾壳变红，捞出放入冷水中过凉，使虾肉更紧实。

4. 调味：将煮好的虾捞出沥干水分，放入盘中，加入适量的味精拌匀，提升口感。

5. 最后，可以根据个人口味准备一些姜醋汁或其他调味汁，搭配食用。

三、注意事项

1. 在挑选虾时，应选择新鲜、活跃的虾，以确保口感和营养价值。

2. 煮虾时要注意火候控制，避免煮过头导致虾肉变老。

3. 煮虾过程中要不断撇去浮沫，以保持汤底清澈。

4. 过冷水时要注意水温，以避免烫伤手部。

四、营养价值

盐水虾富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有高营养价值。适宜孕妇、老人和身体虚弱者食用。但应注意适量食用，以免摄入过多热量和脂肪。

总之，盐水虾是一道简单易做的美味菜肴。通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家都能轻松掌握这道菜的做法。快动手试试吧！