桂鱼的储存方法有哪些？

1. 冷冻储存：新鲜的桂鱼不需要杀掉，但需要将鱼身体表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好放入冷冻室，这种方法可保存一个月左右不变质。这是因为低温可以有效地抑制细菌的生长和繁殖，从而延长食品的保存期限。

2. 冷藏储存：可以把新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存，这样保存12小时左右鲜度不会流失。也可以把杀好的新鲜桂鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏可保存12小时左右。这是因为低温可以减缓细菌的生长速度，从而延长食品的保存期限。

3. 盐腌储存：可以把新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜阴凉处保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失。这是因为盐可以吸水和氧化细菌，从而延长食品的保存期限。

4. 热水焯制储存：可以把杀好的新鲜桂鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏可保存12小时左右。这是因为高温可以杀死一部分细菌，从而延长食品的保存期限。

需要注意的是，无论采用哪种方法保存新鲜桂鱼，保存时间越久则鲜味和口感越差。因此，建议尽可能在购买后的短时间内食用完，以保证食品的口感和营养。