红烧桂鱼的调料有哪些？

红烧桂鱼的调料主要包括以下几种：

1. 桂鱼：这是制作红烧桂鱼的主要材料，桂鱼的肉质坚实细嫩，味道鲜美，肉刺也很少，而且还没有胆，食用性比较高。

2. 葱、姜、蒜：这些是烹饪过程中常用的调料，可以去腥增香，提升菜品的口感。

3. 红烧酱油、生抽、料酒、香醋：这些都是常用的中式调料，可以调出红烧菜的经典口味。

4. 糖：在红烧菜中，糖是非常重要的调料，它可以起到上色和增香的作用。

5. 盐：盐是调节菜品咸淡的关键调料。

6. 胡椒粉、味精：这些是提升菜品鲜味的调料。

7. 食用油：烹饪过程中需要用到油来炒香调料和煎煮鱼块。

8. 大料、花椒粒：这些是增加菜品香气的调料。

9. 辣椒：可以增加菜品的辣味，提升食欲。

10. 豆瓣酱、老干妈辣酱：这些是增加菜品风味的调料。

11. 鸡粉、鸡精：这些是提升菜品鲜味的调料。

以上就是红烧桂鱼中常用的调料，不同的家庭和个人可能会有一些差异，但大体上的调料种类和作用是相同的。