胆汁酸在饲料中的作用

一、引言

胆汁酸是动物体内胆固醇代谢过程中产生的一系列固醇类物质，主要经由胆囊和胆汁一起排泄到肠道中，具有酸性，统称为胆汁酸。不同动物的胆汁酸组成和数量差异很大，例如虾、蟹等甲壳动物没有胆囊，也没有胆汁酸。在饲料中添加胆汁酸能够提高动物的生长性能，改善养殖产品的品质，降低饲料成本，是一种理想的饲料添加剂。

二、胆汁酸在饲料中的作用机制

1. 促进脂类和脂溶性物质的消化吸收

胆汁酸是胆汁的主要活性成分，在肝肠循环中，胆汁酸在乳化脂肪的同时，与脂肪酸结合形成脂肪酸-胆汁酸复合物，使脂肪得以透膜吸收。此外，胆汁酸还能促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收。

2. 调节胆固醇的代谢

胆汁酸是肝脏细胞内胆固醇的一种代谢产物，对脂肪的代谢具有重要的作用。在饲料中添加适量的胆汁酸，能够促进胆固醇的代谢，降低血脂水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

3. 舒肝利胆，促进机体排毒

胆汁酸能够舒缓肝胆系统，促进胆汁分泌，帮助机体排毒。此外，胆汁酸还能抑制细菌的生长繁殖，具有一定的抗菌作用。

4. 抗应激，提高动物的抵抗力

胆汁酸能够消除动物体内超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶的活性，清除体内自由基，提高抗应激能力。在应激环境下，饲料中添加胆汁酸能够降低动物的应激反应，提高生产性能。

三、胆汁酸在不同动物饲料中的应用

1. 家禽饲料

在家禽饲料中添加胆汁酸，能够提高蛋禽、肉禽对油脂的消化和吸收，提高饲料转化率，提高家禽生产性能，节约饲料开支，降低养殖成本。在鸡育雏阶段，添加胆汁酸可预防白痢病、脐部炎症、维生素A和E缺乏症、营养学啄食癖等疾病，提高育雏成活率。

2. 仔猪饲料

断奶仔猪胆汁酸分泌不足，饲料中添加胆汁酸，可增强仔猪对脂肪的消化和吸收，提高能量利用率、脂肪消化率、粗蛋白消化率和仔猪生长率。同时，胆汁酸还能预防仔猪下痢及应激性腹泻，降低应激反应对猪的伤害。

3. 鱼类饲料

在鱼类饲料中添加胆汁酸，能够促进鱼类的生长，降低鲤鱼、鲫鱼、虹鳟鱼、鮰鱼等的饵料系数。饲料中添加胆汁酸能促进鱼类的生长，并降低脂肪在鱼体内的沉积。此外，胆汁酸还能改善鱼的体色和鱼肉品质，提高养殖鱼类的风味和食用价值。

四、结论

综上所述，胆汁酸在饲料中具有多种作用，能够提高动物的生长性能，改善养殖产品的品质，降低饲料成本。随着科学研究的深入和技术的发展，胆汁酸作为一种新型饲料添加剂，其应用前景十分广阔。