有哪些鳕鱼的种类和特征？

1. 大西洋鳕鱼：大西洋鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。它的肉质细腻，味道鲜美，适合用于烹饪各种菜肴，如烤鱼、炖汤和鱼排等[[1]()]。

2. 太平洋鳕鱼：太平洋鳕鱼主要生活在加拿大、阿拉斯加和俄罗斯远东地区的海域。它的肉质较厚实，口感细腻，适合制作鱼柳、鱼丸和鱼饼等[[1]()]。

3. 黑鳕鱼：黑鳕鱼，又称为煤鱼或西班牙鳕鱼，是一种分布于北太平洋和北大西洋的深海鱼类。它的肉质富有油脂，口感鲜美，适合烤、蒸或炖[[1]()]。

4. 银鳕鱼：银鳕鱼是一种生活在北大西洋的鳕鱼品种，主要分布于挪威的海域。它的肉质细嫩，味道鲜美，适合用于烹制各种菜肴，如炖鱼、炒鱼片和香煎鱼排等[[1]()]。

5. 挪威鳕鱼：挪威鳕鱼是指生活在挪威附近海域的鳕鱼品种。它的肉质鲜嫩，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对人体健康非常有益。它常被制成鳕鱼干或鳕鱼油，供应到全球市场[[1]()]。

6. 俄罗斯鳕鱼：俄罗斯鳕鱼是一种生活在俄罗斯远东地区海域的鳕鱼品种。它的肉质细腻、味道鲜美，适合蒸、煮或烤制。俄罗斯鳕鱼在当地被广泛食用，并出口到世界各地[[1]()]。

7. 加拿大鳕鱼：加拿大鳕鱼是生活在加拿大东海岸和纽芬兰岛附近的鳕鱼品种[[1]()]。

8. 黑线鳕：黑线鳕是一种分布于北大西洋的底栖海鱼，作为一种被人们大量食用的鱼类一直处被长期商业性地捕捞，很容易通过白色侧身上的黑色侧线辨别出[[5]()]。

9. 牙鳕：牙鳕是鳕科牙鳕属的一种常见的食用海鱼，具三背鳍、二臀鳍，颏须小或无，体长最大约70公分，银白色，胸鳍根部附近有一明显黑斑[[6]()]。

10. 狭鳕：狭鳕是鳕科冷水性中下层鱼类，别称明太鱼、朝鲜明太鱼等，广泛分布于太平洋北部[[6]()]。

11. 青鳕：青鳕别称阿拉斯加鳕鱼、小型鳕鱼、挪威鳕鱼，体长，深绿色，侧线及腹部色淡，具一短小颏须、3背鳍和2臀鳍。肉食性，活泼，常集群，可长达1.1公尺，重16公斤。一般在晚冬和早春白令海东南部产卵[[6]()]。

12. 无须鳕：无须鳕为无须鳕科无须鳕属几种大型海产鱼的统称[[6]()]。

请注意，其中的银鳕鱼、黑线鳕、牙鳕、狭鳕、青鳕、大西洋鳕鱼和无须鳕都是真正的鳕鱼种类，而银鳕鱼实际上是由两种不同的鱼类组成的混合体，分别是智利海鲈和阿拉斯加黑鳕，这两种鱼类都具有很多共同的特点，都栖息于距两极很近的冷水深海海域，不同的是智利海鲈分布于南极附近海域，而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域[[7]()]。