煎鳕鱼的营养价值有哪些？

1. 丰富的蛋白质和低脂肪含量：鳕鱼的蛋白质含量比很多鱼类都多，而脂肪含量却特别低，比如比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。这种高蛋白、低脂肪的特性使得煎鳕鱼成为健康饮食的理想选择。

2. 富含鱼油和DHA：鳕鱼含有丰富的鱼油，比如DHA，这种营养素对人体特别是儿童的大脑发育和视力保护有着重要作用。

3. 多种维生素：鳕鱼肉中含有丰富的多种维生素，例如维生素A、D、E等，这些维生素对人体的新陈代谢、免疫功能、皮肤健康等方面都有积极影响。

4. 矿物质含量丰富：鳕鱼肉中还含有钙、镁、硒等矿物质，这些矿物质对人体的骨骼健康、心脏功能、免疫系统等都有着重要作用。

5. 活血祛瘀、补血止血、治脚气：鳕鱼具有一定的保健作用，其肉活血祛瘀；鳔补血止血；骨治脚气；鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D，主要用于治疗糖尿病等。

需要注意的是，虽然煎鳕鱼的营养价值很高，但是烹饪方法也会影响到营养素的保留程度。例如，煎的过程中可能会产生一些有害物质，因此建议使用健康的烹饪方法，如烤或蒸。此外，为了增加口感和风味，可以适当添加一些香料和调味料，但也要注意控制用量，避免摄入过多的盐和油。