吃小龙虾有什么注意事项？

1. 避免吃死掉的小龙虾

小龙虾一旦死亡，其体内的组胺酸会迅速分解成为对人体有害的组胺物质。此外，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。因此，吃小龙虾时一定要确保它是活的。

2. 去掉虾线

虾线是小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用。这也是为什么在吃小龙虾前要将虾线去除的原因。

3. 不吃虾头

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此，小龙虾的虾头部分千万不能食用。

4. 控制食用量

小龙虾虽然是高蛋白食物，但是部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，所以最好少吃。此外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

5. 注意烹饪时间和方式

烹饪小龙虾的时间不能少于20分钟，以确保其煮熟煮透。同时，烹饪小龙虾时要尽量去掉虾头和虾线，以减少摄入有害物质的风险。

6. 避免与某些食物同食

小龙虾不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。此外，吃虾后1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

7. 注意清洗

由于小龙虾的生长环境比较脏乱，身体里含有一些泥沙等杂质，所以建议在买活虾买完后最好放在清水里养24到36小时，让其吐净自身体内的泥沙杂质。在用清水清洗龙虾的时候也要注意，龙虾中的两腮的脏东西也一定要清理干净，因为腮毛重吸附了很多细菌，虾壳要最好用刷子仔细刷洗干净。

希望以上信息能对你有所帮助。