冷冻鱼类的保质期限

对于冷冻鱼的存储条件，搜索结果显示最好在零下18℃恒温条件下储存。因为鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸，且容易氧化，因此不能存放太久。此外，在存储过程中，冷冻鱼也不应该反复解冻和冷冻，因为这会导致鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。每次解冻后的鱼，继续冷冻，保鲜期会大大缩减，一般来说解冻后的鱼，再次冷冻保鲜时间最好不要超过20～30小时。

对于冷冻鱼的营养价值，搜索结果显示鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。虽然在冷冻过程中，鱼肉中的部分营养成分可能会流失，但是这并不影响鱼类的核心营养价值。因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

综上所述，冷冻鱼的保质期取决于存储条件和时间，一般为1-2个月，但在理想状态下可达6个月。为了保证冷冻鱼的营养价值和口感，建议购买新鲜的带鱼，避免反复解冻和冷冻，并在零下18℃恒温条件下储存。