除了清蒸，多宝鱼和鲈鱼还有哪些烹饪方式？

1. 红烧多宝鱼

红烧多宝鱼是一种常见的烹饪方式。在制作过程中，需要先将多宝鱼煎至两面金黄，然后倒入白酒和醋去腥，接着倒入酱油，放入八角和花椒，添水没过鱼身，水开后放入盐和糖。最后放入生姜，大火收汁，闷上2分钟然后关火。

2. 骨香多宝鱼

骨香多宝鱼是一种创新的烹饪方式。在制作过程中，需要将多宝鱼肉切成“日字开状”，加入盐、味精、蛋清、生粉拌匀待用。鱼骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具马兜，入八成热的油锅中定型后，锅立即离火，1分钟后锅上旺火炸1分钟（即硬炸一分钟）左右到酥脆。锅留底油，四成熟时下姜、蒜片、葱段、鲜红椒，中火爆香，下芦笋、鸡汤、鱼肉，鸡汁调味，勾芡后将菜装在用鱼骨炸成的盛器中即可。

3. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一种非常受欢迎的烹饪方式。在制作过程中，需要将鲈鱼洗净，然后在鱼身上划几刀方便入味儿。把料酒和盐混合后均匀涂抹在鱼身上，放上葱花和姜片。锅中添水烧开后放入鲈鱼蒸十分钟左右，把葱姜挑出去掉，倒掉盘中汤汁。然后在鱼身上撒上葱丝，锅中烧热油浇在葱丝上，再把蒸鱼豉油放入锅中少添一些水烧热后淋在鱼身上，放上香菜装点一下就可以了。

以上就是多宝鱼和鲈鱼的一些烹饪方式，希望对你有所帮助。