如何避免吃到死小龙虾？

1. 购买渠道：应尽量在具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买小龙虾，索要发票或收据，不要购买和食用来源不明的小龙虾。

2. 外观检查：应选择新鲜鲜活、虾壳较软、光泽自然，背部红亮干净，腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐，个头大小均匀，感官无异常的小龙虾。

3. 烹饪方法：烹饪过程要烧熟煮透，小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。

4. 观察细节：食用小龙虾之前，注意小龙虾尾部是否蜷曲，虾钳是否普遍脱落；如尾部是直的可能是死虾入锅，如虾钳普遍脱落可能用洗虾粉进行了清洗。

5. 适量食用：一次大量进食小龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合症的风险。

6. 存储方式：活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

7. 运输方式：小龙虾运输时，可以选择泡沫箱储藏，每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4—5斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种方法可储藏龙虾5天—1个星期。

8. 烹饪后的保存：小龙虾煮熟后应当立即食用,不宜存放,第二次食用需重新加热。

通过以上方法，我们可以有效地避免吃到死小龙虾。