食盐浸泡后水产品的包装要求

一、水产品的种类及其特性

水产品大致可分为以下几类：冷冻品、干制品、腌制品、罐制品、鱼糜及鱼糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、医药品类等。其中，冷冻品包括冻海水鱼类、冻海水虾类、冻海水贝类、冻淡水鱼类、冻淡水虾类、冻淡水贝类；干制品包括鱼类干制品、虾类干制品、贝类干制品、藻类干制品、其他水产干制品等。这些水产品经过食盐浸泡后，其包装要求会有所不同。

二、水产品包装的基本要求

无论是哪种类型的水产品，在包装过程中都需要遵循一些基本要求。首先，包装材料对产品不得有任何污染，包括气味污染。其次，包装材料应具有良好的气密性和透气性，以防止产品氧化而产生的酸败。再次，包装材料应具有良好的水蒸气和挥发物质的隔绝性能，尤其是在低温冷藏条件下，应防止水分蒸发。最后，包装技术应便于采取热封工艺，并能美化产品的形象，富有吸引力，达到促进销售的目的。

三、活鲜水产品的包装材料

对于活鲜水产品的包装，可以根据其不同的技术要求选择不同的包装材料。例如，新鲜鱼贝类食品可以使用氯乙烯塑料、聚乙烯、聚苯乙烯、聚丁二烯的弹力拉伸薄膜进行包装；高级虾、干贝类食品可以放在泡沫PS容器中，用高聚物/EVA的薄膜密封包装；沙丁鱼和鳅刀鱼之类的鲜鱼可以放在盘中，用氯乙烯塑料的弹力拉伸薄膜包装。此外，用于活鲜水产的冷冻鱼类包装的复合材料也是不错的选择，如聚乙烯/聚偏二氯乙烯（PE/PVDC）、聚乙烯/聚酯（PE/PET）、聚乙烯/玻璃纸和聚乙烯/铝箔、聚乙烯/尼龙11/玻璃纸、聚乙烯/聚氯乙烯/玻璃纸和聚酯/聚乙烯等。

四、水产品的包装技术

针对食盐浸泡后的水产品，可以选择合适的包装技术来确保其品质。常见的水产品包装技术有真空包装法和气调包装法。真空包装法是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，从而达到保鲜的目的。而气调包装法则是通过破坏微生物赖以生存的条件来延长保质期，一般会充入一定比例的氧气、二氧化碳和氮气。

总之，食盐浸泡后的水产品在包装过程中需要考虑到其特有的性质，选择合适的包装材料和包装技术，以确保其品质和口感。