生菜白菜挑选技巧

一、生菜的挑选技巧

1.观察颜色：新鲜的生菜叶子应该是鲜绿色或者淡绿色，没有黄色或者褐色的斑点。如果叶子的颜色发黄或者有斑点，那么这个生菜可能已经不新鲜了。

2.观察叶子的紧密度：新鲜的生菜叶子应该是紧密的，没有松散的感觉。如果叶子松散，那么这个生菜可能已经老了。

3.观察叶子的形状：新鲜的生菜叶子应该是完整的，没有破损或者缺失的部分。如果叶子有破损或者缺失，那么这个生菜可能已经被虫子咬过或者受到损伤。

4.闻一下味道：新鲜的生菜应该有清新的味道，没有任何异味。如果生菜有异味，那么这个生菜可能已经变质了。

5.看一下根部：新鲜的生菜根部应该是白色的，没有任何黑色或者褐色的斑点。如果根部有斑点，那么这个生菜可能已经腐烂了。

6.选择有机生菜：如果你关心食品安全和环境保护，那么可以选择有机生菜。有机生菜在种植过程中不使用化学肥料和农药，更加健康和环保。

二、白菜的挑选技巧

1.看个头：购买白菜时首先看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。使用时注意最好是一片一片叶子掰下来使用，不要从中间切开，这样的白菜营养成分易流失。

2.看外观：优质的大白菜个头均匀偏大，包心瓷实，没有老叶、黄叶、烂叶，没有虫害和机械伤。不满足以上要求的大白菜不要买。

3.用手掂：大小差不多的优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。手感比较轻，叶片按压也非常松散的可能是存放时间比较长的大白菜。

4.看叶茎：白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。

5.看根部：白菜的根部正常情况下是白色的，如果带泥，可以把这些泥巴抠掉，然后观察根的颜色。若发现根部颜色变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。

6.闻气味：正常的大白菜只有白菜的气味，有其它异味或者有明显农药残留气味的大白菜不要购买，农药残留可能超标。

总之，在购买生菜和白菜时，我们需要仔细观察它们的颜色、形状、紧密度、根部和气味等方面。通过这些技巧，我们可以更容易地挑选出生鲜、健康的生菜和白菜，让我们的菜肴更加美味和营养。