如何储存鳕鱼以保持新鲜？

1. 塑封包装储存：这种方法既经济又实惠，可以保存水分，同时也能保证营养不流失。如果你从超市或海鲜市场买回整条的鳕鱼，可以待鱼稍解冻后将鱼分解，按每次食用的量分开进行塑封包装。如果你只是买了一块鳕鱼，可以塑封一下放冰箱冷藏，3-5℃的温度下可以保存2-3天。

2. 保鲜膜包裹储存：在超市经常可以买到切割成块的鳕鱼，如果你第二天打算食用，可以选择用保鲜膜将鱼块包裹好，放入冰箱冷藏。如果过两天再吃，就应该放冰柜保存。

3. 腌制处理后储存：将买回家的鳕鱼如果是整条的，可以按照腌咸肉的方法，先将鱼从中间破开，将盐和花椒粉一起用小火炒一下，放凉后然后涂在鱼的表面，再喷些白酒，这样腌制1-2周就可以吃了，清蒸、油煎都可以。

4. 冷冻储存：鳕鱼很耐保存，冷冻可存放1个月以上。鳕鱼买回来后先清洗干净，拭干水分再放入保鲜袋、挤出空气，视食用时间选择冷藏或冷冻。根据每次要食用的量，分袋装好冷冻，这样才不会因反复解冻，造成变质或走味。

5. 做成鱼干储存：将买回家的鳕鱼特别是整条的鳕鱼做成鱼干不失为一个好的方法，将鳕鱼从中间破开，去除鱼肚等，将盐和酒均匀的涂在鱼的表面，腌一周后，喷些酒放在太阳下晾晒3-4天，反复2-3次，直至鳕鱼变成鱼干，吃时用烤箱烤一下就可以了。鱼类食品做成鱼干后，不仅可以长期保存，还便于携带，可以作为旅行的食物。

注意事项

1. 冷冻时间不宜过长：冷冻鳕鱼保存方法 冷冻放置的时间不要太长，水分和营养都会流失，2-3个月为好。

2. 解冻方式：冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好，如果要保持一定的口感，可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻，千万不要快速解冻。

3. 冷藏温度：冰箱冷藏储存买回家的鳕鱼即食是口感最好的了,如果不是当天吃,可以用保鲜膜包裹或塑封一下,放冰箱冷藏柜保存,一般2-3天没有问题,既不会影响口感也不会变质,冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。

4. 去腥方法：在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。