如何避免选购到不新鲜的鳕鱼？

在购买鳕鱼时，有几个关键的要点可以帮助你判断鳕鱼的新鲜程度和真伪。以下是一些详细的建议：

1. 观察鳕鱼的外观

新鲜的鳕鱼颜色洁白，没有特别粗而且十分明显的红线，鱼鳞排列非常紧密，而且不会轻易刮掉鱼鳞。相比之下，不新鲜的鳕鱼可能会呈现肉黄，发过水的状态。

2. 摸鳕鱼的鱼皮和肉质

新鲜鳕鱼的鱼皮摸起来光滑，仿佛有一层粘液膜的手感，而解冻后的鳕鱼肉可以感觉非常光滑。如果鳕鱼不新鲜，鱼皮可能会变得粗糙，肉质也会变得绵软。

3. 注意鳕鱼的包装和来源

真正的鳕鱼只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼等几种类型。购买时请认准真鳕鱼的产地，很重要。此外，正规渠道销售的鳕鱼通常会有详细的包装和来源信息，这也是判断鳕鱼真假和新鲜程度的重要依据。

4. 避免购买切块的鳕鱼

市场上有些鳕鱼是切块销售的，这种情况下很难判断鳕鱼的真伪和新鲜程度。因此，尽可能选择整条的鳕鱼进行购买。

5. 注意价格

真正的鳕鱼因其营养价值和稀缺性，价格通常较高。如果价格过于低廉，那么很可能是假鳕鱼或其他鱼类冒充的。因此，在购买鳕鱼时，要对市场价格有一个基本的了解，避免因价格诱惑而购买到不新鲜或假的鳕鱼。

6. 选择正确的保存方式

鳕鱼在选购是最好选择解冻的为宜，并且在保存时应该涂抹上一些食盐，然后用保鲜膜封存好，放入冰箱冷冻室。这样不仅可以去腥、抑制细菌繁殖，而且能增添鳕鱼的美味及延长保存期。

综上所述，通过上述的方法，你可以更好地判断鳕鱼的新鲜程度和真伪，从而避免选购到不新鲜的鳕鱼。