食醋的营养价值有哪些？

1. 丰富的营养成分：食醋含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、烟酸、钙、铁、锌、镁、硒等营养成分。尤其是用杂粮和豆子制作的老陈醋，其钙、钾、镁元素和B族维生素之丰富，简直可以和牛奶相媲美。

2. 有助于消化：食醋中的醋酸能够很好的刺激消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良、腹痛腹胀的人，如果适当食用醋，通过促进消化液的分泌而有很好的提高消化能力的功效。

3. 具有良好的杀菌抑菌能力：食醋具有一定的杀菌抑菌能力，对金黄色葡萄球菌、病原性大肠菌、芽孢杆菌、真菌等杀灭效果显著。

4. 能够调节血液的酸碱平衡：因为醋里面含有的酸性成分较大，而人体里碱性含量较高，所以食用后就会将身体血液里的酸碱得到一个平衡。

5. 能够预防衰老：食醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，能促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。

6. 能够帮助钙质的有效吸收和利用：食醋还能促进肠道消化功能，利于营养物质的吸收，能够帮助钙质的有效吸收和利用。

7. 具有一定的解毒作用：对于痈肿、疮毒、丹毒的人，如果适当食用醋有很好的解毒作用。

8. 能够软化血管：醋可以扩张血管，对于心脑血管疾病和糖尿病具有良好的预防作用。

9. 能够提高肠胃的杀菌力：醋可以杀菌，适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康，醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

10. 能够美容护肤：适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。

总的来说，食醋的营养价值非常高，适量食用对人体有益。但是也需要注意，有一些人群不宜食用食醋，比如对醋过敏的人、有低血压的人群、正在服用药物的人群、有胃溃疡或者胃酸的人群、正在成长期、骨折和老年人。