怎样烤制鸡排才嫩滑？

鸡排是一道受欢迎的菜肴，无论是外出就餐还是家庭聚餐，它都是一个不错的选择。然而，制作美味的鸡排并不是一件容易的事情，尤其是让鸡排保持嫩滑的口感。下面将详细介绍如何烤制嫩滑的鸡排。

一、选材

1. 选择新鲜的鸡胸肉。新鲜的鸡胸肉质地紧实，口感更好，更容易烤制出嫩滑的鸡排。

2. 选用优质的调料。优质的调料可以提升鸡排的味道，使其更加美味。

二、腌制

1. 腌制前的准备。将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸去表面的水分，然后用刀背敲打鸡肉，使肉质变得更加松软。

2. 腌制材料。将适量的料酒、盐、五香粉、淀粉和蛋液混合在一起，搅拌均匀。

3. 腌制过程。将鸡胸肉放入腌料中，用手将其涂抹均匀，然后放入冰箱腌制30分钟以上。

三、烤制

1. 准备烤箱。将烤箱预热至200℃，准备好烤盘和铝箔纸。

2. 准备面包糠。将适量的面包糠放在盘子里，备用。

3. 沾面包糠。将腌制好的鸡胸肉取出，两面均匀地沾上面包糠。

4. 烤制。将沾好面包糠的鸡胸肉放在烤盘上，烤箱200℃烤25分钟。

四、注意事项

1. 腌制时间不宜过长，以免鸡肉变得过于咸。

2. 烤制过程中要注意观察鸡肉的变化，避免烤糊。

3. 烤制结束后，要用厨房纸巾吸去鸡肉上的多余油脂，使鸡排口感更佳。

总之，要想烤制出嫩滑的鸡排，需要注意选材、腌制和烤制的过程。只要掌握了这些技巧，相信您也能制作出美味的鸡排。