麻辣桔香豆条的制作方法是怎样的？

以下是根据搜索结果整理的麻辣桔香豆条的制作方法：

原材料

- 土豆90～105份

- 面粉8～11份

- 白砂糖5～8份

- 柑桔皮4～6份

- 花椒粉0.5～1.5份

- 辣椒粉2～3份

- 奶粉1～2份

- 发酵粉0.4～0.5份

制作步骤

1. 原料准备：将土豆、面粉、白砂糖、柑桔皮、花椒粉、辣椒粉、奶粉和发酵粉按照比例混合在一起，备用。

2. 制土豆泥：选无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆，浸泡1～2h后用清水洗净其表面泥沙杂质，然后置蒸锅内蒸熟，取出去皮，粉碎成泥状。

3. 制柑桔皮粉：洗将柑桔皮，用清水煮沸5～6min，倒入石灰水中浸泡2～3h，再用清水反复冲洗干净，切成小粒，放入5%～10%盐水中浸泡1～3h，并用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。

4. 拌粉：将各种原料放入和面机中，充分搅拌均匀，静置5～8min。

5. 定形和炸制：将适量植物油加热，待油温升至150～170℃左右时，将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中，当泡沫消失，土豆条呈金黄色即可捞出。

6. 风干和包装：将捞出的土豆条放在网筛上，置干燥通风处冷却至室温，经密封包装即为成品。

注意事项

- 在制作过程中，需要注意各个环节的时间控制和温度控制，以免影响最终的产品质量。

- 在炸制土豆条时，要待产品呈金黄色，再不膨胀后，便可将其捞出。

- 在煎炒过程中，时间不可过短或过长，煎炒时间过短则产品不容易入味，时间过长则容易使产品破碎，影响感官。

希望以上内容对你有所帮助。