如何避免淀粉吸湿膨胀？

1. 保持干燥：淀粉容易吸湿膨胀，甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。

2. 防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以,保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味,可以进行晾晒,以减轻或消除异味。

3. 防止虫蚀鼠咬：淀粉和各种粮食一样,容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外，应作好防虫灭鼠工作。

4. 正确保存：如果你想保存湿淀粉,可以将淀粉加入水搅拌,同时在水中加入0.5%的明矾,以隔绝细菌,这样淀粉沉淀在水的下面,可以使保存期长,但一般不要超过180天,同时要注意定期换水,以防淀粉酸化。

5. 避免高温高湿环境：淀粉在高温高湿环境下容易吸湿膨胀，因此在存储和使用淀粉时，应尽量避免在这种环境中。

6. 快速使用：如果你购买的淀粉包装完好，没有打开过，可以在需要的时候直接打开使用，避免淀粉长时间暴露在空气中，增加吸湿的风险。

7. 妥善包装：如果你需要长期保存淀粉，可以选择密封包装，并尽可能排出包装内的空气，以减少淀粉与水分的接触。

8. 定期检查：定期检查淀粉的保存状况，及时发现并处理可能出现的问题，如潮湿、异味等，可以有效避免淀粉吸湿膨胀。