在家制作桔香豆条时应注意哪些食品安全问题？

1. 原料的选择：选择新鲜的食材是保证食品安全的第一步。在制作桔香豆条时，应该选择新鲜的土豆、面粉、白砂糖、柑桔皮、花椒粉、辣椒粉、奶粉和发酵粉。同时，应该确保所使用的器皿经过清洁和消毒，制作及保存环境卫生。

2. 制作过程的卫生：在制作过程中，应该注意清洁卫生，避免使用本就带有细菌或者不净的食材原料。制作流程应该足够清洁卫生，后期应该做到密封保存，避免细菌的滋生。

3. 充分加热：豆制品在发酵过程中对抑制杂菌没有特别好的效果，一旦制作不好，被杂菌污染的风险很大。因此，食用前应充分加热，可以帮助减少有毒物质。葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌可以通过加热将其杀死，一般细菌加热到75摄氏度就可以消灭。

4. 避免食用隔夜食品：不要食用隔夜的豆制品，因为豆制品容易被杂菌污染，尤其是在发酵性食品的制作环境中，细菌也容易繁殖，甚至可能产生毒素。

5. 注意食品保存：保存原料的场所一定要尽量干燥，保存时注意要冰箱冷藏、密封保存，而且时间不要超过三天。每瓶酸奶食用时尽量一次性喝完。

6. 避免使用不适当的容器：容器最好选用瓦罐或玻璃瓶，避免使用塑料瓶和金属容器，因为塑料瓶可能会析出塑化剂，金属容器容易析出有毒物质或发生化学反应。

7. 遵守食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。这是国际上最有效、最简单易学的食品安全问题预防措施。

8. 注意食品添加剂的使用：在自制食品中，应尽量避免使用添加剂，如果必须使用，应确保添加剂的安全性。

9. 定期检查食品：在保存食品的过程中，应定期检查食品的质量，如有异味或变质，应及时丢弃。

以上就是在家中制作桔香豆条时应注意的食品安全问题，只有做好这些工作，才能确保食品的安全性，避免食物中毒等食品安全问题的发生。