如何用土豆淀粉制作饺子馅料

制作土豆淀粉饺子馅料，我们需要准备以下材料：土豆淀粉、虾肉、肥肉、笋丁、盐、糖、味精、猪油、胡椒粉、麻油、淀粉等。以下是详细的制作步骤：

步骤一：准备馅料

1. 将笋丁和肥肉分次放入沸水中焯熟。

2. 将虾丁放入盆里，加入盐，用劲搅拌，并用手揉搓，这是一个上浆的作用。

3. 在揉搓几分钟后，感觉虾仁没那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉搓，可以摔打，搅拌上劲。

步骤二：制作陷心

1. 另外拿一个盆子，将肥肉和笋丁搅拌在一起。

2. 放入放着虾仁的盆里，依次加入糖，味精，胡椒粉，猪油，并迅速将3样食材搅拌在一起，这可完全不是多余动作，是很关键的一步，如果过早加在一起，会起一种现象，味道就会有点怪了。

3. 加入麻油拌匀，然后将拌好的陷心包起来，放在冰箱里冷藏半小时。

步骤三：制作饺子皮

1. 先将200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里，并搅拌均匀。

2. 烧一锅开水，将开水倒入粉里，迅速搅拌匀。

3. 搅拌好后和另外35克马铃薯淀粉揉成面团。

4. 然后将面团搓成长条后，切成大概10到12克的剂子。

5. 用擀面杖擀饺子皮，皮一定要薄，然后包成饺子。

步骤四：蒸制饺子

1. 包好的水晶饺子放在蒸笼里，大火5分钟即可。

以上就是如何用土豆淀粉制作饺子馅料的详细步骤，希望对你有所帮助。