过期膨化食品引发的食物中毒案例

首先，过期膨化食品容易受到细菌感染，如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，这些细菌会引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病。例如，曾有一起因食用过期薯片而导致的集体食物中毒事件，多名患者出现呕吐、腹泻等症状，经检测发现，这些薯片中存在大量的沙门氏菌。

其次，过期膨化食品也可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致“化学型”中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。例如，曾有一起因食用过期爆米花而导致的集体食物中毒事件，多名患者出现头痛、眩晕、恶心等症状，经检测发现，这些爆米花中存在大量的黄曲霉素。

此外，膨化食品中的铝含量也是一个值得关注的问题。膨化食品在加工过程中可能会接触到含铝的金属容器而受到污染，长期食用受到铝污染的膨化食物会导致体内铝蓄积，影响儿童的生长发育和智力发育。例如，曾有一起因食用过期膨化食品而导致的集体食物中毒事件，多名儿童出现厌食、贫血、呕吐等症状，经检测发现，这些膨化食品中存在大量的铝。

为了避免因食用过期膨化食品而导致的食物中毒，消费者应该注意以下几点：

1. 购买膨化食品时要选择正规厂家的产品，并注意查看产品标签上的生产日期和保质期，避免购买过期产品。

2. 购买后应妥善保管膨化食品，避免阳光直射和潮湿环境，以免加速食品变质。

3. 在食用膨化食品时要注意卫生，洗手后再食用，避免细菌感染。

4. 不宜长期大量食用膨化食品，应保持饮食多样化，合理搭配营养，确保身体健康。

总之，过期膨化食品容易引发食物中毒，消费者应该提高警惕，注意食品安全，避免因食用过期膨化食品而对健康造成损害。