农产品加工行业的发展对乡村振兴有何影响？
农产品加工行业的发展对乡村振兴产生了深远影响，主要体现在以下几个方面：
1. 提升农产品附加值
农产品加工行业通过精深加工，提升了农产品的附加值。例如，潼南柠檬通过深加工成饮料、即食片、柠檬糕等产品，价值提升了8至10倍。这样的加工提升了原料农产品的售价，增添了其功能，甚至延伸满足人们对娱乐的渴望，真正做到了化“普通”为“神奇”。
2. 增加农产品供应半径
农产品加工行业不仅限于精深加工，即使是简单的初加工，也可以让农产品富有更多功能。如在疫情期间，中国农科院加工所中式食品加工与装备团队提出运用亚冻结保鲜技术对肉质产品进行保鲜，使得其突破传统冰鲜保鲜货架期较短，销售半径受限的桎梏， in不影响肉食产品品质的前提下使保鲜期延长至3个月，有力的支撑了抗疫地区的肉食供应。
3. 延长农产品的“食用”寿命
农产品加工行业通过深加工，延长了农产品的“食用”寿命。例如，在广东郁南，无核的黄皮小果通过加工，成为了远近闻名的珍馐。这些深加工产品便于储存，易于物流，且具有黄皮本身的食用、药用价值，拓宽了黄皮的使用价值，也为当地黄皮产业开辟了新的市场空间。
4. 促进农村一二三产业融合发展
农产品加工行业的发展促进了农村一二三产业的融合发展。通过全产业链上企业和种养大户、农民合作社的共同参与，形成利益联结机制，发挥联动作用，能切实提高农业产业增值能力。例如，三全集团所用的原料几乎全部是农副产品，年需求量约30多万吨。公司通过产业链上下游企业的共同参与，带动了4600多家中小企业共同成长，40余万农民生产增收。这些中小企业60%分布在农村地区，他们通过为三全公司提供原料、半成品和服务等，盘活当地的自然资源和人力资源。
5. 促进农民增收致富
农产品加工行业的发展促进了农民增收致富。例如，潼南柠檬产业综合产值超过30亿元，远销30多个国家和地区，帮助5万余农民脱贫增收致富。又如，三全集团的农副产品年采购金额几十亿元，农民种植和养殖可以获得稳定增加的收入；一些农民还积极参与农副产品购销和贩运，为公司提供运输、储藏等相应的配套服务，除了种植收入之外还能获得相当可观的副业收入。
总的来说，农产品加工行业的发展对乡村振兴有着重要的推动作用，它不仅提升了农产品的附加值，增加了农产品的供应半径，延长了农产品的“食用”寿命，还促进了农村一二三产业的融合发展，促进了农民增收致富。
