薯片制作中的人工成本控制

首先，薯片制作过程中的人工成本主要包括员工工资、社会保险费用、住房公积金、职工福利费用、职工教育经费、劳动保护费用、工会经费等。因此，为了有效控制人工成本，企业需要从这些方面入手。

其次，企业可以通过制定合理的定岗定编制度来控制人工成本。例如，通过对生产员工进行定岗定编，按照产量的变化来把定岗定编工作做好。此外，企业还可以实行董事长“一支笔”政策，严格招人用人流程，尤其是在定员外招聘方面，需要经过逐级的审批流程。

再次，企业可以通过建立并完善具有激励作用的岗位薪级工资制来控制人工成本。例如，可以建立技术通道，使生产工人根据岗位及个人的技术含量每年评定技术工种等级，从而拉开档次，激发员工积极性。此外，还可以在管理岗位上设置高技能工资，最高工资标准可高于公司中高层正职领导，以弥补行政晋升职位有限的缺陷。

除此之外，企业还可以通过留住公司人才来降低人员退出成本。例如，可以通过提供良好的工作氛围、较好的福利待遇、合理的人事管理制度和员工职业发展规划等方式来吸引和留住人才，从而降低离职成本。

最后，企业还需要不断推进技术改造，提高现有设备的工艺状态，购进机械设备，提高车间机械化作业程度，以降低直接人工成本。需要注意的是，机械设备虽可节省大量的人工费用，但因设备投资所增加的折旧费、占用资金的成本以及大量生产引起的价格下降等因素，所以在引进机械设备时，需要做投资分析，衡量设备的投资效率。

总之，薯片制作中的人工成本控制是一个复杂的过程，需要企业在保证产品质量的前提下，从多个方面入手，采取多种措施来实现。只有这样，企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。