农产品加工企业如何保障食品的安全储存？

1. 建立健全食品安全管理制度

企业应制定详细的食品安全管理制度，包括食品采购、进货验收、加工操作流程、食品储存、运输等各个环节。这些制度应明确规定各环节的操作规范和控制措施，以确保食品的安全储存。

2. 优化食品储存环境

食品储存环境对食品的安全储存至关重要。库房应具备防污染、防虫、防鼠等措施，保持库房清洁卫生。食品应离墙离地，分类存放，先进先用，并定期进行查验，发现有问题的食品应立即进行清理。

3. 使用合适的储存设备

企业应使用符合食品安全标准的储存设备，如冷藏设备、防潮设备等。这些设备应定期进行维护和清洁，以确保其正常运行和对食品的保护效果。

4. 严格控制食品出入库

企业应严格控制食品的出入库，对每一批次的进货情况进行详细记录，并建立进货台帐，账目保管期限为二年。食品出库时也应详细记录商品流向，以便追溯食品的来源和流向。

5. 使用食品安全质量管理体系

企业应建立明确的质量方针，将食品安全放在第一位。同时，企业还应建立食品安全质量管理体系，对食品的生产、加工、储存等各个环节进行严格的控制和管理，以最大程度地避免和降低质量安全风险。

6. 定期进行食品安全检查

企业应定期对库房卫生进行检查，确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。此外，企业还应定期对库存食品进行查验，发现有腐烂、变质、超过保质期等情况的食品，要立即进行清理。

7. 提高员工的食品安全意识和专业技能

企业应定期对员工进行食品安全培训，提高其食品安全意识和专业技能，使其能够在日常工作中严格执行食品安全管理制度，确保食品的安全储存。

综上所述，农产品加工企业保障食品的安全储存需要从多个方面进行综合性的管理和控制，只有这样，才能有效地防止食品污染和变质，保障消费者的食品安全和健康。