如何避免土豆淀粉在保存过程中变质？

1. 避光储存：土豆淀粉在阳光下容易变质，因此应该将其存放在阴暗的地方。可以选择黑色的塑料袋进行封装，或者放在纸箱中密封保存。这种方法能够让土豆淀粉保鲜小半年。

2. 防潮：土豆淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉，因此在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。可以通过放入干燥剂的方式来保持干燥。

3. 低温保存：土豆淀粉宜低温冷藏，不宜高温置放。可以将其放入冰箱冷藏层进行冷藏，这样子至少能保存一个月。也可以选择将土豆淀粉放入可以密封的保鲜袋里面，抽去里面的空气，最后放在角落里面就可以的了，这样可以避免空气里面的水分进入到淀粉里面的了。

4. 浸泡处理：土豆削皮后可以用清水泡一下，然后再放入冰箱中冷藏，也可以短时间内防止变色。此外，还可以将土豆淀粉加入水搅拌，同时在水中加入0.5%的明矾，这样淀粉沉淀在水的下面，但不要超过10天，同时要注意定期换水。

5. 混合保存：在储存土豆淀粉的时候，可以给放入土豆淀粉的容器中放入未成熟的苹果，利用苹果释放出的乙烯气体，来给土豆淀粉长期保鲜。因为苹果成熟的过程中放出的乙烯气体，能够延缓土豆腐烂发芽的速度，从而起到很好的保鲜功效。

以上就是避免土豆淀粉在保存过程中变质的一些方法，希望对你有所帮助。