蒸鸡的营养成分对比

首先，酒蒸鸡（[1]）富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等。酒蒸鸡的做法包括将活童鸡宰杀，放净血汁，用60~80水烫泡烟毛后，剁去鸡爪；从鸡的右翅下开口取出内脏，把鸡洗净；用精盐、料酒在鸡身内外擦抹均匀，加胡椒粉，腌好待用；将笋尖用水煮熟，清水漂冷后切成象牙块；再把香菇、火腿切成指甲片；将笋块、香菇片、火腿片从肋窝处一并塞入鸡膛内；将鸡放入盆内，加姜块、葱结、桂花酒150克，盆放进品锅，加盖盖严，上笼用旺火蒸2小时；最后把品锅从笼中取出，拣去葱姜即可上桌。

其次，清蒸鸡（[3]）也是一种富含营养的菜肴，它含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。清蒸鸡的做法包括将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；将鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；将花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；最后滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形，加入菠菜、香菜、盐、味精、料酒等调料，烧开后浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。

再次，干蒸鸡（[4]）也具有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。干蒸鸡的做法包括将母鸡剁去头、爪、翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；将茴香、花椒、桂皮用布包扎紧，与葱段、姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；取出去掉茴香、姜块等料，鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长、1厘米宽的条，码在盘里即成。

最后，皇朝汗蒸鸡（[6]）采用瓦罐制做蒸鸡，除了保持鸡肉原有的水分之外，更能保持鸡肉原本的营养物质，是一道健康菜。主料包括净土鸡1只（鸡肝、鸡胗留用）、五花肉块、鲜板栗等；调料包括海天草菇老抽、盐、鸡粉、味精、姜片、清水、菜子油、香料粉、葱花、红干椒、白糖等。做法包括将土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀备用；锅中加入菜子油，烧至五成热时放入五花肉小火煎约1.5分钟至两面金黄色取出；土鸡放入盆中，加盐、老抽5克腌渍10分钟备用，锅中加入清水，放入白糖、老抽1克烧沸，放入鸡粉调和滋味，入腌好的土鸡大火汆约2分钟至表皮紧缩时，捞出控干水分；用老抽2克均匀地涂抹在土鸡表面；将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时，将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可。

总的来说，这四种蒸鸡都富含各种营养成分，具有增强体力、强壮身体的作用。它们各自独特的做法也使得它们在口感和味道上各具特色。如果您想尝试不同类型的蒸鸡，可以根据自己的口味喜好和营养需求来选择适合自己的那一种。