鸡的生物学特性研究

首先，鸡的体温高且代谢旺盛。鸡的标准体温为 41.5°C，每分钟心跳雏鸡可达 350 至 400 次，成鸡 250 至 300 次。鸡的基础代谢相对于其体重而言远高于其他动物，安静时的耗氧量与排出二氧化碳的量也高出 1 倍以上。这一特性使得鸡在适宜的环境条件下，能够高效地将饲料转化为蛋、肉产品。例如，1 只蛋鸡可年产蛋 15 至 17 千克，为其体重的 10 倍。为了充分发挥鸡的这一特性，饲养者需要为鸡提供充足的营养和良好的环境，以满足其高代谢的需求。

其次，鸡的消化道短，粗纤维消化率低，饲料利用率也相对较低。鸡的消化道仅为体长的 6 倍，而牛为 20 倍，猪为 14 倍。鸡的消化道内没有分解纤维素的酶，所以对粗纤维的消化能力比其他家畜弱得多，日粮必须以精料为主。此外，鸡口腔无牙齿，不能咀嚼食物，腺胃分泌胃液，消化功能主要在肌胃中进行，靠肌胃胃壁肌肉把食物磨碎来加强消化。在饲料中添加适量砂粒有助于肌胃磨碎饲料，从而提高饲料利用率。

再者，鸡的繁殖能力强。母鸡的卵巢仅左侧发育，机能正常时可产生高达 1200 个卵泡。公鸡的繁殖性能也很突出，一只健壮的公鸡每天可交配 10 至 15 只母鸡，有时交配可达 40 次以上，并仍可获得很高的种蛋受精率。公鸡精子适应性强，在母鸡输卵管内可以存活 5 至 10 天，最长甚至可达到 24 天。这种强大的繁殖能力为鸡的种群繁衍和养殖业的发展提供了有利条件。

鸡的产品营养价值高，但同时对饲料营养要求也高。鸡蛋的生理效价居于各种畜禽食品蛋白质的首位，一个蛋含有一个新生命所需要的一切物质，其中蛋白质占 12%，脂肪占 11%，碳水化合物占 1%，矿物质占 11%，此外还富含多种维生素。鸡蛋和鸡肉中含有人体必需的各种氨基酸，且组成比例非常均衡。由于鸡产品营养价值高，而产品需要由饲料转化而来，因此必须给鸡提供易消化、营养全面的配合全价饲料，以保证其生产出高质量的蛋和肉。

鸡对环境变化非常敏感。突如其来的噪声易使鸡受到惊吓、惊恐不安、乱飞乱叫，鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起炸群。这种敏感性要求饲养环境保持相对的安静和稳定，避免不必要的干扰和刺激，以减少鸡的应激反应，保证其正常的生长和生产性能。

另外，鸡的抗病能力差。鸡没有淋巴结，这等于缺少阻止病原体在机体内通过的关卡。尤其是鸡的肺脏与很多的胸腹气囊相连，这些气囊充斥于鸡体内各个部位，甚至进入骨腔中，所以鸡的传染病由呼吸道传播的多，且传播速度快，发病严重，死亡率高，并且严重影响产蛋率。这就需要饲养者加强鸡舍的卫生管理，做好疫病的预防和控制工作。

在目前的遗传育种和饲养条件下，鸡还具有生长迅速、成熟期早的特点。肉仔鸡饲养到 8 周龄出栏时，体重可达 2.4 千克，是初生雏鸡的 60 倍。肉用或肉蛋兼用型鸡养到 160 至 180 日龄开始产蛋，蛋用型鸡养到 140 至 150 日龄时可开产。要发挥鸡生长迅速、成熟期早的特性，必须给予适量的全价日粮，合理饲养，加强日常管理，并根据肉鸡、蛋鸡与种鸡的不同要求，适当调节光照与饲养密度。

鸡通常 1 年以上每年秋冬季会自然换羽，多数在换羽期间停止产蛋，且换羽需要相当长的时间。但在现代养鸡业中，在光照、温度、通风等人为控制适合鸡生长生产的条件下，其产蛋性能受自然换羽的影响不大。

鸡的消化道短，日粮通过消化道快。鸡的消化道长度仅是体长的 6 倍，与牛、猪相比短得多，以致食物通过快，消化吸收不完全。基于鸡的这种特点，把饲料制成颗粒状或于饲料中加入饲料酶制剂，可提高饲料利用率。

鸡的饲料转化率高，日粮以精料为主，由于代谢旺盛，因此，鸡长肉快、产蛋多、耗料少、报酬高。一般现代化养鸡的饲料报酬：肉仔鸡料肉比为(1.9 至 2.2)∶1；产蛋鸡料蛋比为(2.5 至 3.0)∶1。

鸡的群居性很强，适合规模饲养。这可能与鸡的祖先是树栖动物有关。鸡在高密度的笼养条件下仍能表现出很高的生产性能。另外鸡的粪便、尿液比较浓稠，饮水少而又不乱甩，这给机械化饲养管理创造了有利条件。所以在畜禽养殖业中，工厂化饲养程度最高的是鸡的饲养。

综上所述，鸡的生物学特性是多方面的，这些特性相互关联、相互影响。深入了解和研究鸡的生物学特性，对于科学合理地进行鸡的饲养管理、疾病防控以及提高养殖效益都具有至关重要的意义。